目前，我國(guó)餐廚垃圾處理處置行業(yè)正處于起步階段并將飛速發(fā)展，借鑒國(guó)外餐廚垃圾處理處置技術(shù)非常必要。8月10日，在由中國(guó)固廢網(wǎng)、清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院共同主辦的2012固廢熱點(diǎn)論壇上，中國(guó)城市建設(shè)研究院總工，中國(guó)環(huán)境保護(hù)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)生活垃圾處理委員會(huì)秘書長(zhǎng)徐海云教授以“餐廚垃圾處理技術(shù)的真相及思考”做主題演講時(shí)，首先介紹了發(fā)達(dá)國(guó)家及地區(qū)的餐廚垃圾處理處置技術(shù)。
中國(guó)城市建設(shè)研究院總工，中國(guó)環(huán)境保護(hù)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)生活垃圾處理委員會(huì)秘書長(zhǎng)徐海云
據(jù)徐海云介紹，發(fā)達(dá)國(guó)家及地區(qū)的餐廚垃圾處理處置方式方法主要有三類比較有代表性，第一類是以喂豬和堆肥為處理處置手段為主的臺(tái)灣地區(qū)和韓國(guó)；第二類是餐廚垃圾協(xié)同處理，以日本和美國(guó)為代表；第三類是德國(guó)主要應(yīng)用的厭氧消化處理和耗氧堆肥處理方式。
“我看到近期有很多媒體對(duì)臺(tái)灣地區(qū)餐廚垃圾處理處置的報(bào)道，從我手中的數(shù)據(jù)來看，臺(tái)灣地區(qū)餐廚垃圾現(xiàn)狀并沒有媒體描述的那樣完美或超前。”徐海云介紹道，從臺(tái)灣地區(qū)環(huán)境部門數(shù)據(jù)來看，從2002年開始，臺(tái)灣地區(qū)廚余垃圾產(chǎn)出量非常高，到2010年其處理處置量不超過10%，“其最大的部分是用于養(yǎng)豬，這和我們大陸地區(qū)沒有區(qū)別。”
韓國(guó)餐廚垃圾處理處置行業(yè)可稱為廚余垃圾的回收，據(jù)徐海云介紹，韓國(guó)自1997年開始對(duì)廚余垃圾進(jìn)行收集，2005年禁止填埋。“研究報(bào)告顯示，韓國(guó)的廚余垃圾的收集利用率是94%，臺(tái)灣36%，日本是20%左右。”徐海云說道，韓國(guó)的食品垃圾主要是來自家庭。根據(jù)首爾大學(xué)2005年的研究報(bào)告，廚余垃圾用作豬飼料和堆肥占主要部分，近兩年，韓國(guó)提出對(duì)廚余垃圾燃料化。“我們看到，韓國(guó)首都首爾的填埋場(chǎng)占地幾十平方公里，如此看來，韓國(guó)對(duì)于廚余垃圾分類工作做的非常好，但是仍然有大面積的垃圾填埋場(chǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于我國(guó)北京上海所有垃圾填埋場(chǎng)，因此對(duì)于餐廚垃圾處理處置議題，要完整看待。”
美國(guó)鼓勵(lì)市民食物“零”浪費(fèi)，剩余食物要繼續(xù)履行其可食用的屬性，不能再食用的再交由垃圾處理場(chǎng)處置。據(jù)徐海云介紹，從美國(guó)環(huán)保部門今年公布的數(shù)據(jù)來看，美國(guó)餐廚垃圾數(shù)量極少。
談及德國(guó)餐廚垃圾處理，必須提到的是其對(duì)餐廚垃圾處理處置數(shù)據(jù)的公布，在這方面德國(guó)是全世界做的做好的國(guó)家。“對(duì)于擁有八千萬(wàn)人口的德國(guó)，餐飲垃圾收集量只有50萬(wàn)噸至70萬(wàn)噸。”徐海云指出，值得注意的是，德國(guó)現(xiàn)在仍然有20%的人口沒有實(shí)行可生物降解垃圾的單獨(dú)收集。
提及我國(guó)餐廚垃圾處理處置現(xiàn)狀，徐海云指出，有幾點(diǎn)必須認(rèn)真考慮，第一是經(jīng)濟(jì)性，“任何行業(yè)沒有商業(yè)模式是無(wú)法發(fā)展的，那么盈利點(diǎn)在哪，肥料不能成為盈利點(diǎn)，那么能源能不能成為盈利點(diǎn)？例如德國(guó)，它的厭氧處理發(fā)展得益于政府對(duì)其能源價(jià)值的補(bǔ)貼。”其次是穩(wěn)定性和持續(xù)性。“我們國(guó)家發(fā)展餐廚垃圾的目的是賺錢嗎？還是為了食品安全？我在這里想說明的是，我們國(guó)內(nèi)的餐廚垃圾處理，因?yàn)榉绞讲煌?、物流不同、價(jià)格不同，帶來很多的問題了。它明明生產(chǎn)的是飼料，卻說成是肥料等。”徐海云說道。
編輯：吳妍
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