國內餐廚垃圾細分領域及運營企業(yè)目前發(fā)展如何？寧波開誠生態(tài)技術有限公司（以下簡稱“寧波開誠”或“開誠生態(tài)”）作為國內最早進入餐廚垃圾處理行業(yè)，最早擁有規(guī)?；?、持續(xù)性運營餐廚廢棄物處理基地和餐廚預處理工藝系統(tǒng)設備裝備制造服務型標桿企業(yè)，對行業(yè)有很深的見解和認識，并在慈溪得以實踐。在2017（第十一屆）固廢戰(zhàn)略論壇上，寧波開誠生態(tài)技術有限公司副總經理郭眀龍從慈溪項目規(guī)劃設計及運營思路入手，分享和解答了目前餐廚運營難的一些問題。

寧波開誠生態(tài)技術有限公司副總經理郭眀龍

以下為郭眀龍現場發(fā)言內容（根據現場發(fā)言整理，未經本人審閱）：

“四姨太”的窘迫 餐廚垃圾行業(yè)發(fā)展、運營企業(yè)生存狀態(tài)

目前，國內固廢行業(yè)在餐飲垃圾、廚余垃圾這個細分領域，還存在一些問題與痛點，怎樣保證餐飲垃圾、廚余垃圾運營企業(yè)正常地長效運營，一直以來，如何盈利是這個行業(yè)探求的熱點；目前的行業(yè)，就像《大紅燈籠高高掛》中的“四姨太”，為了得到老爺的恩寵假裝懷孕，最終還是被老爺識破一樣，國內一些餐廚垃圾處理企業(yè)也是一樣，項目拿到了，廠子建起來了，卻難以維持正常的運營，長久生存不能得到保障，最終也會被經營利潤所識破。

 從宏觀角度講，“ 十二五” 期間餐廚廢棄物產生量約為4000萬噸/年（約10萬噸/日），規(guī)劃的處理產能目標： 2015年底要達到3萬噸/日，實際上，據不完全統(tǒng)計，截至2015年底，全國已建、在建、籌建餐廚廢棄物處理廠（50t/d以上）有118座，建成43座，能夠正常盈利運營的卻不多，日處理僅有2.15萬噸，并未達到設定的目標。

開誠生態(tài)2003年成立，2005年進入餐廚垃圾行業(yè)，陪伴了這一行業(yè)的發(fā)展，也見證了其中的苦辣酸甜，一些企業(yè)由生到死，非常短暫，不是這些企業(yè)不想盈利，不是不想長久地生存，確實是有諸多的因素制約著，讓這些企業(yè)和管理部門趕到非常的無奈。

我們從昨天薛濤先生做的報告中可以看出，餐飲垃圾的市場未來空間非常大，到2021年餐廚廢棄物產生量將達4500萬噸/年，實際處置率不到35%，可以看出，餐廚垃圾市場空間還很大，餐廚垃圾處理項目進入了一個快速增長時期，但是，從餐廚垃圾項目投資盈利的角度來說，還有諸多的問題和痛點有待于解決。

 痛點主要表現在四個方面：第一，收運難的問題，這是一個老大難的問題，特別是內地地區(qū)和經濟欠發(fā)達地區(qū)，更加突出。第二，餐廚企業(yè)長效運營生存保障問題：政府財政補貼的問題，企業(yè)盈利的問題，項目規(guī)模投資的問題。第三，技術工藝路線選擇問題。第四，產品出路問題。

這些問題如何得以解決？需要行業(yè)內有一個深入的思考和探求，比如，收運的問題，為什么江浙地區(qū)相對做的好一些，主要是大的環(huán)境氛圍好，浙江的五水共治的成就體現，一些畜禽散養(yǎng)戶被取締，餐廚垃圾銷售的渠道被堵住，餐廚垃圾沒有去處；二是政府部門支持力度大，政策法規(guī)執(zhí)行到位，各部門聯動管理機制好；三是政府補貼資金到位，企業(yè)落實的好。

企業(yè)盈利模式和工藝技術選擇方面，下面我通過開誠公司投資建設的慈溪有機固廢處理項目，給大家做個剖析和分享，以供各位參考。

 慈溪開誠有機固廢垃圾處理項目

 慈溪開誠有機固廢處理有限公司（簡稱“慈溪開誠”）是寧波開誠企業(yè)在慈溪市投資的全資子公司，項目餐廚垃圾處理設計規(guī)模為150t/d（2條預處理系統(tǒng)），2016年投產運行，2017年11月通過政府的綜合驗收，項目運行非常穩(wěn)定。

慈溪市目前共有104萬人口，根據行業(yè)盈虧平衡計算經驗，垃圾收運處置政府補貼費用在250元/t~300元/t之間，餐廚垃圾收運處置盈利平衡點是130~150t/d，慈溪項目未來餐廚收運量，從人口上計算，最多也就是150t/d，如何讓企業(yè)達到盈利的目標，是慈溪開誠需要去攻克和破解的難題。

第一，規(guī)?；鞅ＷC：寧波開誠生態(tài)技術有限公司在設計初期考慮到城市規(guī)模及地域關系，物料來源的限制，結合廚余垃圾分類的發(fā)展趨勢，所以在2014年設計規(guī)劃初期，就預留了200t/d廚余垃圾處理建設安裝空間，未來可通過廚余垃圾處理項目的納入，增大項目運營的規(guī)模，來縮小投資盈利不平衡的風險。

第二，技術設計原則保證：通過“環(huán)境控制設計、物料地域、垃圾來源對處理工藝影響的針對性設計、各處理單元之間通暢性設計、處理工藝細節(jié)性設計、處理工藝的冗余性設計 ”的五大設計原則的管控，來保證系統(tǒng)“安全環(huán)?！薄肮に図槙场?/span> “節(jié)能降耗”“運管方便”，從而保證系統(tǒng)穩(wěn)定運行，減少運營不穩(wěn)定的損失成本風險。 

編輯：張偉