“有機固廢處理行業(yè)要擺脫困局，核心不是依賴政策性補貼，而是要定位好產(chǎn)品市場，選對工藝，掌握好有機物質(zhì)處置低碳、固碳的工作方法，堅持綠色和可持續(xù)發(fā)展的循環(huán)經(jīng)濟之路。我們經(jīng)過20余年打磨的各種類型、多型號的系列有機垃圾生物處理機，是助力破解行業(yè)效益低下的重要步驟。” 北京舞鶴環(huán)境工程設(shè)計有限公司董事長、創(chuàng)始人、教授級高級工程師馮幼平道出了他對行業(yè)發(fā)展的核心判斷。

從早期的市政環(huán)衛(wèi)單一領(lǐng)域，到如今跨界的農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖種植、醫(yī)藥衛(wèi)生、釀酒制糖等多個賽道，舞鶴環(huán)境的轉(zhuǎn)型之路，始終圍繞著“生物處理機”這一核心產(chǎn)品展開。

馮幼平

01. 行業(yè)變遷：從問題爆發(fā)到市場驅(qū)動，逐漸摸索出資源化之路

中國餐廚/廚余垃圾行業(yè)的發(fā)展歷程，是一部伴隨社會經(jīng)濟轉(zhuǎn)型、政策引導(dǎo)升級與市場需求驅(qū)動的動態(tài)演進史，核心歷經(jīng)四個關(guān)鍵階段，逐步從單純強調(diào)無害化的粗放處置向減量化、資源化和無害化，開展減污降碳、建設(shè)“無廢城市”的終極目標(biāo)探索。

1、十一五時期：餐飲業(yè)爆發(fā)式增長催生污染難題，治理序幕拉開

“十一五”期間（2006-2010年），中國社會經(jīng)濟水平提升帶動餐飲業(yè)實現(xiàn)質(zhì)變，居民生活水平的提高也推動了我國餐廚垃圾爆發(fā)式增長。由于當(dāng)時養(yǎng)殖業(yè)消化能力不足，大量餐廚垃圾未得到合理處置，部分不法分子將餐廚廢油提煉為“地溝油”回流餐桌，引發(fā)嚴(yán)重食品安全問題。2008年，“地溝油上餐桌”問題引發(fā)社會高度關(guān)注，國家層面開始啟動相關(guān)治理工作，行業(yè)治理序幕正式拉開。

2、十二五至十三五：政策推動試點擴張，技術(shù)錯配致全行業(yè)虧損

“十二五”至“十三五”時期（2011-2020年），餐廚垃圾治理進入政策密集推動階段。國家啟動100個城市試點工作，全國范圍內(nèi)先后建成近300多座超過百噸級的處理設(shè)施，基本覆蓋地級市。但這一階段行業(yè)盲目照搬歐洲厭氧處理工藝，忽略中國餐廚垃圾成分復(fù)雜、滲濾液處理難度大的現(xiàn)實，工藝單一導(dǎo)致處理過程呈現(xiàn)“邊治理邊污染”和生物質(zhì)能源浪費的的困局。加之項目投資大、回報周期長（原預(yù)期10年仍難以回收），全行業(yè)陷入虧損困境，企業(yè)淘汰率居高不下。同時，建成設(shè)施負(fù)荷率僅達70%，大量設(shè)施因“吃不飽”或“消化不良”陷入閑置尷尬。馮幼平認(rèn)為，核心癥結(jié)在于對工藝和產(chǎn)品應(yīng)用市場的基礎(chǔ)研究不足，工藝選擇缺乏經(jīng)濟合理性。

3、十四五初期：海外市場拉動催生轉(zhuǎn)機，區(qū)域分化格局顯現(xiàn)

“十四五”初期（2021年起），歐洲開放航空業(yè)可持續(xù)燃料（SAF）和UCO市場，餐廚廢油作為高價值原料成為行業(yè)新焦點，直接拉動餐廚垃圾處理市場復(fù)蘇。國家推動餐廚廢油處理規(guī)范化，國外資本紛紛涌入建設(shè)可持續(xù)航煤工廠，產(chǎn)品出口歐洲實現(xiàn)每噸出現(xiàn)較大的利潤空間。川渝等西南地區(qū)因餐廚廢油含量高，規(guī)模以上企業(yè)運營逐步實現(xiàn)收支平衡，但小規(guī)模企業(yè)因體量小、成本高，仍面臨生存難題。

4、垃圾分類后：新挑戰(zhàn)浮現(xiàn)，部分設(shè)施淪為臨時中轉(zhuǎn)站

隨著垃圾分類政策落地，廚余垃圾單獨分出后，部分城市嘗試用現(xiàn)有餐廚處理設(shè)施承接廚余處理。由于廚余垃圾與餐廚垃圾價值差異大、處理工藝不適配，企業(yè)處理難度陡增，部分餐廚處理設(shè)施逐漸淪為臨時中轉(zhuǎn)站，最終將廚余與餐廚垃圾一同焚燒處理，偏離了資源化利用的初衷，為行業(yè)發(fā)展帶來新的挑戰(zhàn)。

02. 技術(shù)破局：產(chǎn)品化思維引領(lǐng)，生物處理機解鎖資源化新路徑

餐廚行業(yè)企業(yè)上承市政廢棄物、下接化工與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，唯有聚焦中間單一環(huán)節(jié)深耕，方能實現(xiàn)盈利。馮幼平認(rèn)為，行業(yè)發(fā)展緩慢的根本癥結(jié)在于原有商業(yè)模式存在投資回報期長、運營成本高的沉疴，而環(huán)境產(chǎn)業(yè)長期面臨的墊資多、應(yīng)收賬款回收難等問題，更加劇了企業(yè)生存壓力。

對此，產(chǎn)品化成為破局關(guān)鍵——通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)降低成本，將技術(shù)轉(zhuǎn)化為可大規(guī)模復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，既能縮短回報周期，又能規(guī)避工程模式的賬款糾紛。正是基于這一判斷，舞鶴環(huán)境以產(chǎn)品思維深耕行業(yè)，致力于通過生物處理機的研發(fā)與迭代，將業(yè)務(wù)邊界精準(zhǔn)錨定在工業(yè)和農(nóng)業(yè)分界點的原料生產(chǎn)環(huán)節(jié)，成為航空可持續(xù)燃料（SAF）、飼料及肥料的專業(yè)原料供應(yīng)商，從根源上破解行業(yè)痛點，這也是其20年來持續(xù)投入研發(fā)生物處理機的核心初衷。

作為舞鶴環(huán)境的拳頭產(chǎn)品，生物處理機已迭代至第三代，構(gòu)建起覆蓋30公斤至10噸的全系列標(biāo)準(zhǔn)化矩陣，涵蓋資源型、減量型及復(fù)合功能型三大類別，可精準(zhǔn)適配集中式工廠、分布式場景等多元需求。全覆蓋的戰(zhàn)略是北京舞鶴基于行業(yè)內(nèi)由于工藝和后端產(chǎn)品單一，有機資源損失量較大的特點，從技術(shù)上根本顛覆了生物處理機的應(yīng)用空間和使用條件，大幅拓寬其應(yīng)用范圍和后端產(chǎn)品的市場，實現(xiàn)跨行業(yè)應(yīng)用的突破性進展。

技術(shù)層面，該設(shè)備以舞鶴的發(fā)明專利“雙向強化多源協(xié)同全量資源化處理”工藝為核心，搭載自主研發(fā)的專屬菌種與定制生物載體，垃圾減量率可達95%以上，剩余5%殘渣經(jīng)干燥處理后可實現(xiàn)資源化利用?！拔覀兘ㄓ袑ｉT的生物實驗室，能自主篩選、培養(yǎng)菌株，載體也為特殊定制，這是保障減量效果與資源化效率的關(guān)鍵，更是市面上貼牌設(shè)備無法復(fù)制的核心優(yōu)勢。”馮幼平強調(diào)。

同時，生物處理機通過將堆肥環(huán)節(jié)前置，對原料的碳氮比、氮磷比、溫度、濕度等關(guān)鍵參數(shù)進行精準(zhǔn)調(diào)控，模擬物料腐殖化過程，控制有機質(zhì)持續(xù)向腐殖質(zhì)的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化，變合成和分解過程為有機質(zhì)腐質(zhì)化的過程，通過促腐調(diào)控機制，避免發(fā)酵過程的過度的礦化，從而改變傳統(tǒng)發(fā)酵方向。與簡單的好氧堆肥不同，該工藝摒棄了單純的合成分解，引導(dǎo)物料向腐殖化方向轉(zhuǎn)化，最終形成大分子結(jié)構(gòu)的腐殖質(zhì)產(chǎn)物。這種產(chǎn)物能顯著提升土壤的保水保肥能力，既實現(xiàn)了餐廚/廚余垃圾的高效資源化利用，也為農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了高質(zhì)量支撐，為行業(yè)破解“處置粗放、效益低下”的難題提供了可復(fù)制的技術(shù)范式。

編輯：趙凡