時間：2019-07-08 09:12
來源：中國固廢網(wǎng)
作者：王馨
“‘餐廚垃圾資源化利用’哪類技術(shù)模式會在市場中具有持續(xù)生命力?我的觀點很簡單：一是要具備經(jīng)濟性，二是要能可靠穩(wěn)定地解決問題?！鼻迦A大學環(huán)境學院副教授金宜英在“2019有機固廢資源化論壇”上表示。金宜英參與了國家發(fā)改委和四部委聯(lián)合啟動的“餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理100個試點城市”工作，以及“46個城市垃圾分類試點”督導工作。在論壇上，金宜英結(jié)合現(xiàn)有的實踐案例，提出了四類能因地制宜、工藝簡單、具有經(jīng)濟收益的餐廚垃圾資源化利技術(shù)模式。
金宜英
一、餐廚垃圾的定義和特點
金宜英指出，要研究“餐廚垃圾資源化利用”技術(shù)路線及技術(shù)模式，首先要深入了解物料對象的特點。
1、 餐廚垃圾定義
餐飲垃圾和廚余垃圾的總稱。餐飲垃圾是餐館、飯店、單位食堂等的飲食剩余物以及后廚的果蔬、肉食、油脂、面點等的加工過程廢棄物。廚余垃圾是家庭日常生活中丟棄的果蔬及食物下腳料、剩菜剩飯、瓜果皮等易腐有機垃圾。
餐廚垃圾定義
2、餐廚垃圾特性
我國的餐廚垃圾產(chǎn)量大，產(chǎn)生面廣，產(chǎn)生源分散。據(jù)估計，全國城市的餐廚垃圾產(chǎn)生量超過6000萬噸/年。
餐飲垃圾特性
金宜英表示，餐廚垃圾具有典型的“廢物”和“資源”的二重特性，餐廚垃圾處理現(xiàn)狀面臨兩個問題：一是常規(guī)生活垃圾處理設(shè)施能力不足或面臨沖擊、二是傳統(tǒng)的處置方式存在食品安全隱患，容易導致“泔水豬”和“地溝油”的現(xiàn)象。
餐廚垃圾危害
餐廚垃圾處理面臨問題
二、47個示范城市通過驗收 處理能力仍存在較大缺口
金宜英介紹，自2016年開始，共有47個餐廚垃圾資源化利用示范城市通過驗收。建成的項目中，以200t以下的中小規(guī)模處理設(shè)施為主，大多采用BOT模式進行運營，有78個采用了“厭氧消化制沼氣”的主體技術(shù)。
餐廚垃圾資源化利用試點工作歷程
餐廚垃圾資源化利用試點進展
餐廚垃圾資源化利用試點效果
截至2017年末，全國已投運、在建、籌建餐廚廢棄物處理廠165座，其中完全投運52座，形成處理能力約15000噸/日。加上非試點城市處理設(shè)施能力和部分城市就地處理設(shè)施能力，可達處理30000噸/日的“十二五”目標。
然而金宜英指出，盡管取得了以上成果，我國每年僅有12%得到資源化及無害化處理，按30%的目標處理能力計算，至少還需建設(shè)規(guī)?？傆?.96萬t/d的餐廚垃圾資源化項目，“目前處理能力仍存在較大缺口?！?/p>
三、餐廚垃圾資源化處理三大主要技術(shù)路線
金宜英介紹，目前餐廚垃圾處理技術(shù)路線三大典型類型為“厭氧制沼”、“好氧制肥”、“生物轉(zhuǎn)化”，這三種多元技術(shù)并行發(fā)展，其中‘沼氣化’技術(shù)比重最高，超過80%。”
餐廚垃圾處理技術(shù)路線四種典型類型
1、 厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼技術(shù)
“厭氧制沼技術(shù)”按進料可分為“全物料厭氧”與“協(xié)同厭氧”，按含固率可分為“濕式”與“干式”厭氧消化，按溫度可分為“中溫”與“高溫”厭氧消化，按階段分為“單相”和“兩相”厭氧消化?！皡捬踔普蛹夹g(shù)”能夠產(chǎn)生資源化產(chǎn)品沼氣，占地小。
厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼技術(shù)
2、 好氧發(fā)酵制肥技術(shù)
“好氧發(fā)酵制有機肥技術(shù)”主要是通過好氧微生物的氧化分解和生物合成，將有機質(zhì)轉(zhuǎn)化成穩(wěn)定的腐殖質(zhì)的生物化學過程。
編輯：王媛媛
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